Газета «Караван»

Около 450 г натертой на крупной терке тыквы,

70 г сливочного масла,

4 ст. ложки сахара,

1 ст. ложка сметаны,

2 яйца,

1,5 ст. ложки коньяка,

1 ст. ложка меда,

1 чайная ложка соды,

1 чайная ложка молотого имбиря,

0,5 чайной ложки корицы,

1 ст. ложка крахмала,

1,5 стакана муки,

грецкие орехи - по вкусу.

1. Очищенную тыкву натереть на крупной терке.

2. Сливочное масло растопить и остудить. К остывшему маслу добавить сахар, сметану, все размешать венчиком до однородной массы.

3. Затем, постепенно размешивая, добавить остальные компоненты: яйца, коньяк, мед, пряности, соду. Все размешать до однородности, прибавить тыкву.

4. Добавить крахмал и муку, а также, по желанию, разломанные на кусочки грецкие орехи. Должно получиться довольно густое тесто.

5. Тесто вылить в смазанную разъемную форму. Выпекать 1 час 10 минут в разогретой до 180°С духовке.

Остывший кекс вынуть из формы, нарезать.