● Луковицу шинкуем очень мелко, измельчаем зубчик чеснока. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла лук и чеснок до прозрачности лука.
● Добавляем измельченные помидоры, с которых предварительно снимаем кожицу (для этого обдаем помидоры кипятком и надрезаем крестообразно). Минут через пять наливаем или стакан томатного сока, или стакан разведенной томатной пасты. Тушим, пока соус слегка не загустеет. Если вы готовите запеканку зимой, можно обойтись без помидоров или консервированными томатами в собственном соку. Посыпаем соус солью, сахаром и специями по вкусу и выключаем огонь.
● Включаем духовку на 180 градусов. Натираем сыр.
● Наливаем немного соуса на дно формы для запекания. Сверху выкладываем половину замороженных пельменей. Посыпаем пельмени половиной сыра. Выливаем остаток соуса, остальные пельмени и посыпаем все второй частью сыра.
● Накрываем форму фольгой и ставим в духовку примерно на полчаса, затем снимаем фольгу и ждем еще минут 10-15.

* * *

Запеканка из пельменей будет еще вкуснее, если вы добавите в нее другие овощи: например, брокколи, брюссельскую или цветную капусту, зеленый горошек, морковь. Можно экспериментировать с разными видами сыра, специями и пряностями, пробовать домашние и покупные пельмени.

*Запеканка из пельменей – блюдо для ленивых гурманов. Она очень вкусная - настолько, что успешно конкурирует с лазаньей.