■ Кружками нарезать баклажаны и помидоры, сыр нарезать тонко. 
■ Смазать кружки баклажанов растительным маслом, с двух сторон обжарить до зарумянивания, поперчив. 
■ Выложить на каждый кружок баклажана по 1 листику базилика, затем кружок помидора и пластину сыра – получатся башенки-канапе, которые нужно скрепить длинными зубочистками или шпажками. 
■ Полить башенки кетчупом, выложить в форму, смазанную маслом и запечь 10-15 мин. в хорошо разогретой духовке.