Газета «Караван»

100-120 г пшеничной муки,
1,5 стакана кефира,
по 2 ст. л. растительного масла (+ для жарки) и сахара,
1/2 ч. л. соды,
1 щепотка соли.

Подогреть половину кефира, вылить его в глубокую миску и всыпать сахар, соду, соль и просеянную муку.
Замесить однородное тесто без комочков, в него влить остальной кефир, снова перемешать все.
Влить в тесто растительное масло, перемешать его и на 15 мин. оставить.
Далее можно приступать к жарке блинов обычным способом: на смазанной маслом сковороде их нужно подрумянивать с двух сторон.
Смазывать сковороду маслом следует перед каждым блинчиком.
Готовые блины выложить друг на друга стопочкой и на 10 мин. завернуть тарелку с блинами в полиэтиленовый пакет, затем их можно подавать к столу.
Эти блинчики можно подавать с любыми начинками.