■ Этот холодный суп-пюре из томатов и хлеба тоже родом из жаркой Испании. Иногда такой суп подают в стеклянных бокалах в качестве закуски.

Ставим варить яйца,  а в это время готовим продукты для переработки их блендером. Порезать хлеб на кусочки, очистить луковицу, у помидоров удалить плодоножки и разрезать их на 4 части. Все подготовленные продукты складываем в большую посуду и размалываем блендером в однородную массу, добавляем соль, растительное масло, уксус, чеснок, взобьем еще несколько минут. При желании всю массу можно протереть через сито. Яйца очищаем от скорлупы и режем на четвертинки или кубиками. Хамон или колбасу также режем кубиками. При подаче наливаем сальморехо в глубокую тарелку, добавляем яйцо и хамон по 1 ст. ложке. Можно хранить в холодильнике несколько дней.