Икра по-одесски
Большой баклажан (около 600 г) - 1 шт.,
репчатый лук - 1 головка,
помидоры свежие - 250 г,
морковь - 100-150 г,
чеснок - 2-3 зубчика,
растительное масло - 2-3 ст. л.,
уксус - 2 ст. л.,
зелень,
соль,
черный молотый перец.
- Баклажаны вымыть и нарезать кубиками средней величины.
- Лук почистить и тоже нарезать не слишком мелко.
- Сковороду поставить на умеренный огонь, налить растительного масла и положить в него баклажаны, лук и натертую на терке морковь (можно готовить без моркови - она дает икре сладость, это на ваш вкус), перемешать.
- Обжарить овощи и сделать огонь тише, когда они дадут сок. Тушить минут 20-25, затем порезать помидоры и добавить к овощам, тушить еще минут 10-15, посолить.
- Чеснок почистить и измельчить ножом. Добавить в икру чеснок и готовить еще не более 5 минут.
- Готовую икру сбрызнуть уксусом, посыпать черным молотым перцем и измельченной зеленью (укроп, петрушка).
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.