Постный борщ
Из расчета на 2,5 литра воды:
картофель - 4 шт.,
капуста - 200 г,
зелень петрушки,
укропа,
чеснок - 1 зубчик,
растительное масло - 5 ст. л.,
соль,
перец.
Для зажарки:
свекла - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
болгарский перец - 1 шт.,
помидоры - 3-4 шт. (или 2-3 ст. л. томатной пасты).
- Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
- Капусту вымыть и тонко нашинковать.
- Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
- Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и нарезать кубиками.
- Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и нарезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
- Приготовить зажарку: в сковороде с разогретым растительным маслом обжарить свеклу примерно 5 минут. Добавить лук и жарить еще около 2 минут. Положить морковь и жарить около 5 минут. Затем добавить болгарский перец, положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать. Влить 1 стакан горячей воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15 минут.
- В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.
- Через 10 минут положить нарезанную капусту и варить 5 минут.
- Добавить зажарку и варить еще 2-3 минуты. Досолить, если нужно, и поперчить. Добавить зелень и измельченный зубчик чеснока.
- Выключить огонь и дать настояться под крышкой.
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.