Тыкву очистить и нарезать тонкими ломтиками. Мелко порезать чеснок, шпинат промыть и, не обсушивая, выложить в кастрюлю, на слабом огне потушить 5 мин., отжать от жидкости. 
В другой кастрюле потушить нарезанную тыкву, добавив чеснок, в сливках 10 мин. Достать шумовкой, вместе со шпинатом переложить в форму для запекания. В кастрюлю, где остались сливки, добавить хрен, перемешать, полить тыкву со шпинатом, поперчить и посолить. Под фольгой запекать 20 мин. в разогретой до 200 градусов духовке.