1. Для начинки в окорочка мелко нарезать куриное же мясо.

2. Морковку, лук, грибы нарезать, обжарить на курином жире, снятом с окорочков.

3. Перемешать хорошо, добавить ложку майонеза, лимонный сок, соль, перец.

4. Оставить на ночь в холодильнике.

5. Утром нафаршировать окорочка, сколоть их зубочистками, обмазать слегка майонезом и посыпать чуть-чуть приправой для курицы.

6. Зажарить на противне при 200° около получаса. Получается сочно, мягко и очень вкусно.