- Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
- Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. Все хорошо перемешать.
- Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав и положить в форму для запекания. Лучше, чтобы она была прямоугольной (для выпечки хлеба).
- Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
- Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Тогда пакет не вздувается. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
- Запекать при 180 градусах минут 50.
- Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху небольшой груз. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
- Остывшее мясо убрать в холодильник на ночь. Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.
Мраморное мясо
- 12.06.2013
- 0 комментариев
Филе куриное - 700 г,
желатин быстрорастворимый - 30 г,
паприка сладкая (молотая) - 1 ст. л.,
чеснок - 3-4 зубца,
перец черный молотый,
соль, зелень измельченная.
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.