- Нарезаем мясо крупными кусками. Если порезать мелко - шашлык не получится таким сочным. Свинина должна быть жирненькой и свежей. Мясо, ранее замороженное, не подходит.
- Далее нарезаем свежую петрушку. Она придаст шашлыку приятный запах лета.
- Измельчаем репчатый лук. Назначение лука - пустить сок для маринада. Поэтому резать нужно мелко и можно даже придавить ножиком, чтобы соку легче было выйти.
- После этого добавляем к мясу майонез и гранатовый нектар. Майонеза нужно столько, чтобы мясо «купалось» - это придаст ему мягкость. А гранатовый нектар (3-4 столовых ложки) сделает мясо сладковатым - поэтому постарайтесь не переборщить, лучше чуть меньше. А уж если у вас есть в наличии время - положите зерна целого граната. Мясо само заберет сок у зерен, и когда придет время жарить шашлык, вы удивитесь – от граната останутся косточки и кожица.
- Специи подбираются очень индивидуально. Кладем черный молотый перец. Для любителей остренького - добавьте красный молотый. Обязательно положите сушеного базилика и 1-2 ст. л. уксуса или сока лимона. И заметьте – никакой соли!!! Соль сушит мясо, забирает его сок. Поэтому о соли забудьте. Можно добавить немного любого соленого кетчупа. Экспериментируйте.
- Тщательно все перемешиваем. Добавляем репчатый лук кольцами.
- Теперь оставим мариноваться. В идеале – замачивать такой шашлык на целую ночь.
- «Фишка» рецепта в том, что если добавить стакан или полтора обычной газированной воды - шашлык будет готов часа через три. Вкус эта уловка не меняет, а вот иногда очень спасает. Собственно, поэтому и название у блюда такое.
- Шашлык обычно жарят на углях, полученных из фруктовых деревьев. Когда древесина прогорит, следует раскалить шампуры. Положите их на пару минут на мангал. И нанизывайте мясо только на горячие шампуры. Маленькая хитрость, которая не даст соку вытечь из мяса.
- Готовится шашлык не более тридцати минут. Не забудьте постоянно поворачивать шампуры, чтобы мясо не пригорело. Степень готовности определяется по цвету - ровный коричневатый «загар» мяса сигналит о готовности.
Экспресс-шашлык
- 24.04.2013
- 0 комментариев
Свиная вырезка - 2 килограмма,
лук, петрушка,
гранатовый нектар,
майонез,
уксус (или сок лимона),
специи.
Каким видом спорта Вы занимаетесь?
Игровыми видами
Силовыми видами
Лёгкой атлетикой/фитнесом
Боевыми искусствами
Плаванием
Другим
Никаким
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.