Газета «Караван»

1 крупная куриная грудка (500 г ),

2 яйца,

2-3 стол. ложки майонеза,

2-3 стол. ложки муки,

100-150 г тёртого сыра,

соль, перец,

укроп,

растительное масло для жарки.

Грудку порезать на плоские куски. Отбить, посолить и поперчить.
Приготовить кляр - в яйца добавить майонез, соль (немного, т. к. майонез уже солёный), перец, укроп, добавить муку и хорошо всё размешать. Тесто по консистенции должно быть как на оладьи.
Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной. Выложить на разогретую сковороду с маслом этой же стороной вниз. Сверху на отбивную выложить горсточку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы сыр полностью оказался внутри - под кляром.
Жарить отбивные с двух сторон до готовности. Можете после переворачивания убавить огонь и накрыть крышкой.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.