Газета «Караван»

650-700 г свиного филе,

4 зубчика чеснока.

Для маринада: 1 л воды,

2 ст. ложки соли,

1 ч. ложка черного перца горошком,

2-3 лавровых листа.

Для глазури: 1 ст. ложка меда,

1 столовая ложка острой готовой горчицы,

1-2 ч. ложки сладкой паприки.

Соединить все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать.
Мясо промыть и поместить в маринад на 2-2,5 часа.
Чеснок нарезать длинной соломкой.
Достать мясо из маринада, слегка отжать и нашпиговать приготовленным чесноком.
Соединить все ингредиенты для глазури и хорошо перемешать. Обмазать мясо глазурью со всех сторон.
Нагреть духовой шкаф до 180 градусов С.
Выстлать противень фольгой, выложить мясо и накрыть противень сверху плотно фольгой. Готовить в духовом шкафу 15 минут.
Затем мясо достать, снять верхний лист фольги, увеличить температуру духового шкафа до 250 градусов С, снова поместить мясо в духовой шкаф и готовить еще 15 минут. Духовой шкаф выключить и не открывать дверцу 2-4 часа.