1.  Сельдь разделать на филе без кожи и костей и мелко порубить.

2. Рубленую рыбу сформировать в виде полушария, уложив на листья салата или петрушки.

3. Белок яйца мелко нарезать, посыпать им селедочную массу, в центре которой сделать углубление и положить в него вареный желток.

4. Украсить по основанию бордюром из ломтиков свежего огурца и полуколец репчатого лука.