Это лучший гарнир к шашлыкам.

Лучше всего готовить этот салат, когда ещё ждёте углей для шашлыка. На мангал лучше всего наложить решётку (если её нет, можно нанизывать овощи на шампуры).

1. Баклажаны, помидоры и перец положить на решётку и обжарить со всех сторон, до того как кожура не начнет лопаться.

2. Готовые баклажаны очистить от кожуры и нарезать. Также поступить с помидорами и с перцем.

3. Выложить всё в посуду, нарезать лук кольцами, зелень (мелко). Всё это перемешать, добавить приправы. Можно добавить чуть-чуть уксуса (на любителя).