1. Лук мелко изрубить. 2/3 лука обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве подсолнечного масла. После того как лук будет готов, лишнее масло лучше слить.

2. Остальной лук смешать с фаршем. Печенку целиком обжарить до полуготовности, остудить и порезать на небольшие кусочки.

3. Смешать фарш, жареный лук и печенку. Посолить.

4. Куриную шкуру очистить от жира и пленок. Разложить на доске. На середину выложить готовый фарш и придать ему форму рулета. Закрыть рулет со всех сторон шкурой.

5. Посыпать рулет специями (готовые для курицы).

6. Фольгу смазать подсолнечным маслом, переложить рулет и тщательно закрыть со всех сторон. Переложить на противень и выпекать минут 30. Затем раскрыть фольгу, полить рулет образовавшимся соком и поставить еще на 10 минут для образования румяной корочки.

7. Резать холодным.