1. За день до шашлыков нарезать мясо в кастрюлю крупными кубиками 5 на 5 см (или более).

2. Порезать кольцами лук и руками перемять мясо с луком, солью и специями.

3. Вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и влить в мясо, аккуратно перемешать уже не давя, а затем также аккуратно влить оливковое масло. Секрет в том, что мясо при обычном кислом маринаде выделяет сок, а масло не дает этому соку вытекать из него, а наоборот - насыщает кусочки нежным соком. На следующий день можете ехать на природу и наслаждаться шашлыком, улетая на "седьмое небо".