1. Сало режем длинными кусками, шпигуем чесноком (надрезая кармашки).

2. Обваливаем в смеси из соли и приправ со всех сторон.

3. Укладываем куски в 3-литровую банку и ставим в кастрюлю с водой.

4. Готовим сало на водяной бане около полутора часов. Вода в банку не попадает!

5. Готовое сало выкладываем в сухую емкость и убираем в холодильник. Сало принимает вид копченого!