Карпа или другую речную рыбу моем и потрошим, чистим и добавляем специи, надеваем на шампур и начинаем жарить над углями. На другой шампур надеваем кусочки сала, который также помещаем над углями. Когда с сала начнет капать жир, начинаем поливать им карпа, периодически его поворачивая, жарим до готовности.