Газета «Караван»

На вкус их не отличить от настоящих. Итак, требуется:
фарш любой, соль, перец.

Для панировки:
яйца,
мука.

Очень важно, чтобы фарш не был жидким. В фарш добавить соль и перец. Ничего больше дабавлять не надо, а то будет вкус котлет. Из фарша сделать шарики, которые потом в ладони, смоченной водой, или на доске расплюснуть в лепешки толщиной не меньше 0,5 см. Придать им форму отбивных.
В тарелочке взбить яйца, в другую насыпать муки. Осторожно пальцами обеих рук взять отбивную и запанировать в муке, а потом обмакнуть в яйца. Жарить на постном масле.
Если они во время панировки будут рваться, ничего страшного, на сковородке при обжаривании они превратятся в настоящие крепкие отбивные.