1. Отвариваем говядину. Лучше класть ее в кипящую воду, тогда мясо получится вкуснее. Грудинку нарезаем по своему усмотрению.

2. Раскаливаем сковороду, наливаем немного масла. Выкладываем в раскаленное масло куски грудинки и обжариваем.

3. Нарезаем болгарский перец, лук и морковь крупными кусками. Через полчаса после начала обжаривания свинины добавляем в сковороду овощи и тушим до готовности. Когда овощи уже почти приготовились, закладываем в сковородку отваренную говядину, добавляем соль и перец по вкусу.

4. Как только будет готово, прокручиваем через мясорубку, сначала трижды через крупную решетку, потом снова три раза уже через мелкую. Это придаст паштету нежность и воздушность.

5. Готовую массу выкладываем на фольгу, сворачиваем в виде рулета. Рулет обматываем пищевой пленкой.

6. Готовый паштет убираем в холодильник. Лучше, если он отлежится полсуток или сутки.