1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры, порезать кубиками 1 см на 1 см.

2. Лук порезать, сложить в казан, поджарить до золотистого цвета, добавить нарезанные баклажаны, тушить, пока баклажаны не станут мягкими.

3. За 10 минут до готовности посолить, добавить сметану. Подавать холодным.