● Персики вымыть и очистить от кожицы и косточки.
● Залить дольки холодной водой (5 л) и добавить соду (3 ч. л.).
● Выдержать в содовом растворе дольки 5 минут, это сделает их более упругими.
● Сварить сироп из сахара и воды.
● Выложить дольки в сироп, довести до кипения и варить 10 минут.
● Горячую смесь фасовать по банкам, закатать и укутать.