● Сполоснуть мяту водой и обсушить, снять листики с веток, выложить в чашу измельчителя (блендера или просто ступки), добавить сахар и измельчить, либо растереть.
● Перемешать получившийся мятный сахар с размягченным сливочным маслом, смешать до однородности, затем смешать все это с просеянной мукой, вбить яйцо, замесить тесто и скатать его в комочек.
● Отрывая от теста небольшие кусочки, каждый раскатывать в печенье – плоское и круглое, примерно одного размера.
● Выложить заготовки для печенья на застеленный пергаментом противень, поставить в нагретую до 175 градусов духовку на 20-25 мин. Во время выпекания следить, чтобы печенье не пригорело.
● Когда печенье остынет, его нужно переложить на хранение в плотно закрывающийся контейнер – тогда оно долго не будет сохнуть, в противном случае такое печенье очень быстро засыхает.