● Разогреть духовку до 200-205 ^оС.
● Хорошенько промыть картофель и почистить щеткой. Нарезать каждый клубень вдоль пополам или на 4 части и добавить в форму для запекания (или противень с высокими бортами).
● Сбрызнуть картофель маслом, затем добавить лимонный сок, цедру, чеснок, орегано, соль и перец, хорошенько перемешать.
● Добавить воду к картофелю.
● Поместить в духовку и запекать, пока картофель не станет золотистым.
● Аккуратно перемешать картофель и затем, убедившись, достаточно ли соуса, добавить еще немного воды.
● Как только картофель подрумянится, накрыть фольгой и продолжать запекать до мягкости и полной готовности.
● Переложить картофель в блюдо для подачи, полить оставшимся соусом, поперчить и посолить по вкусу, если нужно, и приправить свежим орегано и лимонной цедрой.