Пирог с творожно-абрикосовой начинкой
200 г муки,
150 г творога,
70 г сливочного масла,
3 ст. л. сахара,
1/4 ч. л. соли,
1/2 ч. л. разрыхлителя,
1 яйцо (смазывать).
Для начинки:
700 г творога,
3 ст. л. манной крупы,
300 г абрикосового джема,
150 г сахара.
- Приступаем к приготовлению теста. Смешиваем творог, сахар и сливочное масло комнатной температуры.
- Измельчаем в блендере.
- Просеиваем муку и добавляем к творогу и маслу. Кладем соль и разрыхлитель.
- В зависимости от консистенции творога может потребоваться меньше или больше муки. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто.
- Кладем тесто в пакет и убираем на 1 час в холодильник.
- Пока тесто «отдыхает», готовим начинку. Смешиваем творог, манную крупу и сахар до однородной консистенции.
- Достаем тесто, делим на три части. Берем первую часть и раскатываем круг, размером чуть больше формы для выпечки, толщиной 0,5 см.
- Со второй части теста раскатываем полосу по длине бортиков формы, около 5-6 см шириной.
- На дно формы для выпечки кладем лист пергамента, бортики формы смазываем растительным маслом.
- Приступаем к сборке. Закрепляем длинную полосу по краю бортиков, в середину кладем круглую форму, прижимаем места стыков.
- Вилкой накалываем тесто и выкладываем половину творожной начинки.
- Следующим слоем выкладываем фруктовый джем, равномерно распределяем по всей поверхности.
- Далее кладем вторую часть творожной начинки.
- Из третьей части теста можно просто раскатать круг, сделать несколько надрезов, чтобы выходил пар, и накрыть пирог. Можно использовать формы для высечки теста и сделать оригинальный верхний слой.
- Смазываем верх пирога взбитым яйцом и слегка посыпаем сахаром.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
- Внимание! Вынимаем пирог из формы только полностью остывшим!
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.