Газета «Караван»

2 крупных баклажана,
2 сырых моркови,
2-3 помидора,
2 зубка чеснока,
100-150 г майонеза,
зелень петрушки и укропа.

Баклажаны почистить, порезать тонкими кружочками, залить соляным раствором на 3 минуты (на стакан воды 0,5 ст. ложки соли), затем рассол слить, а баклажаны обсушить на салфетке. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить баклажаны до золотистого цвета с 2-х сторон. Выкладывать баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Морковь потереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, помидоры порезать тонкими полукольцами.
Выкладываем слоями
- 1 слой: баклажаны, посыпать чесноком;
- 2 слой - морковь, смазать немного майонезом;
- 3 слой - помидоры и майонез.
Сверху салат посыпать зеленью, убрать в холодильник минут на 20, затем можно подавать.