Разное

  Уважаемая Анна Филипповна, рецепт чак-чака (сладкого десертного блюда) пришел к нам с Востока. Татары и башкиры считают чак-чак своим национальным блюдом. Рецепт чак-чака примерно одинаковый у всех народов, единственное различие - форма изделий из теста, которые составляют основу блюда.

Из теста для чак-чака формируют шарики, жгутики, нарезают в виде лапши или вермишели и т. д. Готовый чак-чак тоже может быть различной формы, например, в виде торта, или просто выложен на блюде в виде квадрата или прямоугольника.

Итак, для приготовления чак-чака Вам потребуются: яйца куриные - 1-2 шт. (в зависимости от размера), мука пшеничная высшего сорта, мед - 0,5 стакана, сахар-песок - 0,5 стакана, масло растительное или топленое, ядра орехов (любых) или мелкие леденцы, соль.

1. Яйца взбиваем со щепоткой соли.

2. Добавляем муки столько, чтобы тесто при замешивании отлипало от рук.

3. Замешиваем тесто как пельменное, не слишком крутое. Накрываем его салфеткой или перекладываем в целлофановый пакет на 20-30 минут.

4. Затем отрезаем или отщипываем от теста кусочки и скатываем его руками в тонкие жгутики.

5. Режем полученные колбаски на мелкие кусочки, произвольной формы (длинные, квадратные, как угодно).

6. Опускаем нарезанные кусочки теста в кипящее масло небольшими порциями и жарим до золотистого цвета.

7. Вынимаем обжаренное тесто на бумажную салфетку или складываем в сито для стекания лишнего жира.

8. Соединяем в кастрюле мед с сахаром, перемешиваем и на медленном огне, при постоянном помешивании, варим смесь до полного растворения сахара.

9. Выкладываем готовые кусочки теста в глубокую миску и сразу заливаем горячим сиропом, быстро и тщательно перемешиваем лопаткой или большой ложкой, пока медовый сироп не загустел.

10. После этого смачиваем руки в холодной воде и выкладываем чак-чак на блюдо, придавая ему форму горки, торта и др.

11. Верх чак-чака украшаем измельченными орешками или леденцами, оставляем до полного застывания.

К столу чак-чак подается целиком или отдельными кусочками, с чаем или кофе. По желанию, кроме леденцов и орехов, можно добавить в чак-чак любые нарезанные сухофрукты (перед заливкой медом).