Просроченные продукты. Какие из них есть можно.

В Соединенных Штатах 40 % всех продуктов оказывается в мусорных баках – отчасти из-за разной маркировки на упаковке: “Употребить до...”, “Использовать до...”, “Продать до...” и так далее.

Некоторые из этих предупреждений имеют отношение не к безопасности просроченных продуктов, а к их вкусу, утверждает Дана Гюндерс, специалист некоммерческой международной организации “Совет защиты природных ресурсов”. Совет недавно обнародовал доклад, в котором говорится: многие из продуктов, срок годности которых истек, на самом деле вполне пригодны к употреблению.

Дуг Рауч - американский авантюрист, открывший особый магазин бакалеи в Бостоне, который со временем перерос в целую сеть. Уникальность маркетов заключается в том, что там продаются просроченные продукты. "Истекший срок годности, указанный на упаковке, не означает, что продукту пришла крышка", - говорит Рауч.

Срок годности на упаковке - дата условная. Это не значит, что на следующий день продукт уже испорчен и пользоваться им нельзя. Просто до указанной даты поставщик отвечает за свежесть и соответствие нормам, а после - снимает с себя ответственность. Продукт при этом может оставаться качественным ещё довольно долго, если, конечно, не нарушать условия хранения намеренно. 
Есть категория продуктов с бифидобактериями, которые живут несколько часов. По истечении срока жизни бактерий такой продукт просто бесполезен, но, опять же, не опасен.

Американский эксперт-диетолог Алан Аарон утверждает, что жуткий вид и неприятный запах - еще не признак того, что еда испортилась. Как узнать, что можно есть, а что нельзя? Главное в таких случаях - помнить основное правило: «Чем больше продукт обработан и рафинирован, тем дольше его можно хранить после истечения срока годности». Исключение составляют мясопродукты, даже обработанные и рафинированные. Эти продукты нельзя есть по истечении срока годности», - говорит Аарон.
Аарон назвал продукты, которые можно есть даже после истечения срока годности. На них не заводятся сторонние обитатели. 
 

Срок годности большинства консервированных продуктов - от одного до четырех лет. Но если хранить их в темном и холодном месте, то даже после истечения даты блюда смело можно есть. Максимальный срок выдержки - шесть лет.
 

Низкая температура продлевает срок годности не только еды, но даже и человека. Поэтому замороженные продукты - коллеги консервированных.
 

Яйца - еще один из долгоживущих продуктов. Как проверить, можно ли их есть? Бросьте одно в кастрюлю с водой. Всплывает - значит дела плохи. Главная причина - бактерии, вырабатывающие газ внутри продукта. Чем больше их и воздуха внутри - тем опаснее будет ваша яичница.
 

Любимый продукт всех итальянцев сухой (в неприготовленном виде) и не содержит воды. Поэтому даже если вышел срок годности, макароны все равно смело можно варить и кушать.
 

Шоколад хранится очень долго, добавляет она, но если оставить его на воздухе, то на плитке появится белый налет. Это происходит из-за того, что определенная часть содержащегося в шоколаде жира тает и выходит на поверхность. Это не плесень, говорит Дана Гюндерс, этот налет съедобен.
 

Аарон утверждает: "Если хранить хлеб в холодильнике или морозилке, то даже после истечения срока годности его еще долго можно есть. Разумеется, пока на продукте не появится плесень".

Со свежими овощами и фруктами еще проще, чем с яйцами - визуально всегда можно оценить их пригодность. С такими точно не прогадаешь, когда они испорчены.