Гадание по этикеткам. Пюре картофельное со вкусом сливок «Мивина»

Итак, состав: (в зависимости от вида упаковки может отличаться названия химических добавок): хлопья картофельные 63 % (картофель сушеный, эмульгатор Е-471, стабилизатор Е-450, краситель куркума, аскорбиновая кислота, консервант метабисульфит натрия), заменитель сухих сливок на растительной основе 22 % (сироп глюкозный, масло пальмовое или кокосовое гидрогенизированное, стабилизаторы (цитраты натрия, фосфаты калия), белок молочный, эмульгатор Е-471, антивспенивающий агент диоксид кремния аморфный, краситель Е-160а), мальтодекстрин, соль кухонная, сахар, дрожжевой экстракт, среднецепочные триглицериды (из пальмового масла), ароматизатор "сливки". Может содержать следы яйцепродуктов, глютена, сои, сельдерея, кунжута и горчицы.

Если вы не знаете химию – состав данного продукта вам в помощь! Как видите, натуральными в этом списке являются лишь соль, сахар, куркума да сушеный картофель, который никакой пользы нам не принесет. 

Теперь ближе к составу. Разберем картофельные хлопья. Эмульгатор Е-471, или моно-диглицериды жирных кислот. Безопасная пищевая добавка, которую мы неоднократно встречали в наших дегустациях. Это комплекс жиров, который усваивается и выводится из организма, как и все остальные пищевые жиры.

Е-450, или пирофосфат натрия, может нарушать баланс кальция и фосфора в организме человека, что повлечет за собой возможность образования камней в почках. 

Метабисульфит натрия, или Е-223 (кстати, соответствующего Е-обозначения в составе данная добавка не имеет), консервант, который очень опасен для здоровья. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, ведь при контакте с кислотой (в том числе и желудочной) способен выделять токсичный газ.

А теперь оцените всё великолепие следующей фразы: «заменитель сухих сливок на растительной основе». Ужас! Ладно, сухие сливки... Но заменитель сухих сливок! Почему тогда не заменитель просто сливок? На растительной основе - означает, что никакого молочного следа в этом продукте искать не стоит - сплошь растительные жиры. Это подтверждает и состав данного заменителя. Пальмовое и кокосовое масло. Вот вам и сливки.

Стабилизатор цитрат натрия (Е-331) - вещество, которые мы часто встречаем в дегустациях. Отметим, что данное вещество даже полезно для организма человека, используют для лечения цистита и для стабилизации крови. Также безопасен и фосфат калия (Е-340), который разрешен практически во всех странах мира.

Вот и подошли мы к тому ингредиенту, который написан в составе - диоксид кремния. Это инертное вещество, которое не всасывается в кишечнике. Оно также используется для производства зубной пасты, к примеру.

Краситель бета-каротин (Е-160а) - это витамин А в чистом виде, кто не знает. Присутствует во многих фруктах и овощах.

Мальтодекстрин - это продукт гидролиза крахмала, не способен навредить организму человека.

Ну и куда же без усилителей вкуса и аромата? Вот здесь нужно заострить внимание. Дрожжевой экстракт подобен глутамату натрия в том, что содержит свободный глутамат. Использование ингридиентов наподобие глутамата натрия или дрожжевого экстракта позволяет производителям декларировать меньшее содержание натриевой соли в их продуктах без ущерба для вкуса по сравнению с продуктами, содержащими больше соли. Однако такая замена имеет свою цену по влиянию на здоровье потребителя. Глутамат натрия и другие вещества, содержащие свободный глутамат, такие как дрожжевой экстракт, вмешиваются в работу эндокринной системы, искажая способность организма контролировать аппетит. Такие вещества излишне возбуждают аппетит, что служит причиной переедания, далеко минуя состояние достаточного физического насыщения. Была установлена связь веществ наподобие глутамата натрия с возникновением не только ожирения, но и мигреней, судорог и других расстройств нервной системы. 

Среднецепочечные триглицериды (или среднецепочечные жирные кислоты) - это вид синтетического диетического жира, который фармацевты впервые синтезировали из кокосового масла еще в 1950-х годах с целью лечения пациентов, не способных переваривать обычные жиры. Этот продукт до настоящего времени применялся в основном в медицинских целях, но с недавнего времени такое масло стало также популярно в фитнес-индустрии, где часто рекламировалось как жиросжигатель, ускоритель роста мышц и источник энергии.

В конце, чтобы дополнить эту картину, производитель положил нам еще и ароматизатор сливок. Нам не уточнили, натуральный он или идентичный. Но надеяться на лучшее, думаем, не стоит.

Последняя фраза, про возможность содержания следов других продуктов, вызывает только неясность.

Вид и аромат. Порадовало то, что картофельный порошок был не серого цвета, что свидетельствовало бы о его низком качестве, а белого с желтоватым оттенком. Комков не было.
Что касается аромата, то после того, как содержимое упаковки мы залили кипятком, ощутили легкий, немного сладковатый, аромат картофеля. Консистенция и впрямь как у обычной пюрешки.

Вкус. По вкусу реально картофель, но картофель, во-первых, какой-то жирный и маслянистый (возможно, всему виной пальмовые и кокосовые масла?), а во-вторых, с явным «химическим» привкусом. В общем, продукт на любителя, до настоящей домашней вареной картошки ему очень далеко! И к сожалению, пользы от него никакой.