Есть или не есть?
Когда люди узнают о том, что я не употребляю в пищу мясо и рыбу, обычно они задают вопрос: а что тогда ты ешь? Я отвечаю просто – «все остальное». Но на меня еще какое-то время продолжают смотреть с удивлением, как на монашку, которая дала обед безбрачия на пике детородного возраста. Я не жалуюсь и не осуждаю – такая реакция абсолютно нормальна. Людям всегда сложно понять, что пищевые привычки формируются годами, поэтому со временем мы не допускаем мысли о том, что можно питаться как-то иначе. Но привычка остается привычкой, как ее ни назови: одни обожают молочные пенки, а другие не любят мяса. Так же трудно объяснить малознакомому человеку, что свой рацион можно изменить не только по принуждению, например, когда того требует лечение, а самостоятельно и добровольно.
_________________________________________________________
Я говорила с Иисусом, Он сказал: "То, что ты сделала одному из братьев наших меньших, то сделала для Меня!"
Мать Тереза
_________________________________________________________
Каждый приходит к отказу от мяса по-своему. Со мной все происходило постепенно. С детства приученная есть мясо и рыбу, я долгие годы умудрялась сочетать свою любовь к живой природе с употреблением в пищу убитых живых существ. Ну а что: все так делают, значит, так и нужно. Помню попытки ярых мясоедов оправдать себя, мол, есть такие специальные животные для еды. Это сейчас у меня все переворачивается от отвращения и горечи, когда я слышу подобное, но когда-то и для меня такие рассуждения были обычным делом. Кроме того, нас едва ли не с детского сада убеждали в том, что питание без мяса – верный путь к голодной смерти. Полноценные белки, содержащиеся в плоти животных, давали повод ученым провозглашать мясо едва ли не самым полезным продуктом. Но однажды – произошло это не сразу и не вдруг – мне в голову пришла простая мысль: если незаменимые аминокислоты так важны и так нужны человеку, то, наверное, человеческое мясо было бы самым оптимальным продуктом питания. Почему тогда мы не едим друг друга, но едим животных? Ведь 
логичнее было бы питаться тем, что нам подходит лучше всего, как советуют врачи и ученые.
логичнее было бы питаться тем, что нам подходит лучше всего, как советуют врачи и ученые.Когда последний рубеж обороны был сломлен, и я всерьез засомневалась в правильности того, что я делаю, пришла пора всесторонне изучить вопрос. Размышляя над темой вегетарианства, я пока еще откидывала разные соображения о «хорошей энергетике» растительной пищи и просто наблюдала за тем, кто и что ест. Меня вдохновили люди, которые уже много лет не ели мяса и при этом могли похвастаться отличным здоровьем. Я заметила, что женщины-вегетарианки выглядят намного лучше «мясоедок», свежее и стройнее: сказываются антиоксиданты и витамины овощей и фруктов. Кроме того, употребление мяса или рыбы требует дополнительной пищи. Согласитесь, вы ведь редко едите котлетки или отбивную просто так? К таким блюдам требуется гарнир, пара кусочков хлебушка, немного алкоголя, чтобы мясо с его драгоценным белком хорошенько переварилось. Мой личный опыт показал, что освобождение от мясной пищи в первую очередь сказывается на фигуре. Порции остаются теми же, но состав еды становится более сбалансированным, ведь я не готовлю дополнительно полкило гарнира и не злоупотребляю алкоголем (а если кто не знает, спирт – это много калорий).
В результате объемы талии и бедер уменьшаются уже через пару недель, хотя во время еды я ни в чем себе не отказываю, а иногда даже откровенно переедаю, особенно сладенького.
В результате объемы талии и бедер уменьшаются уже через пару недель, хотя во время еды я ни в чем себе не отказываю, а иногда даже откровенно переедаю, особенно сладенького.
Мифы и легенды о питании
Интересна и физиология человеческого питания. Известно, что белок в кишечнике начинает разлагаться и гнить, выделяя газы и отравляя организм токсинами. Доля усвоенных питательных веществ при этом не так уж велика по сравнению с токсичными. Для сравнения, бобовые также содержат полноценные белки, но вреда от их употребления меньше за счет высокого содержания клетчатки. Целлюлоза (клетчатка), образующая стенки клеток овощей и фруктов, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому кишечник человека – вы только вдумайтесь! –
в 10-12 раз превосходит длину тела. И хотя эта величина у человека меньше, чем у травоядных животных, в то же время она существенно больше, чем у хищников, которым для «прогонки» разлагающихся белков по организму достаточно кишечника длиной примерно с тело животного. Этот научный факт доказывает, что, разумеется, человеческое тело может принять любую пищу, но так как у нас нет клыков, когтей и иных приспособлений для охоты, можно предположить, что эволюция оставила выбор за нами - либо есть падаль, либо жевать что-то более полезное. К слову, все выдающиеся религиозные учителя и пророки, многие великие люди были вегетарианцами и отличались богатырским здоровьем, например, Аристотель, Плутарх, Леонардо да Винчи, Лев Толстой, Альберт Эйнштейн.
в 10-12 раз превосходит длину тела. И хотя эта величина у человека меньше, чем у травоядных животных, в то же время она существенно больше, чем у хищников, которым для «прогонки» разлагающихся белков по организму достаточно кишечника длиной примерно с тело животного. Этот научный факт доказывает, что, разумеется, человеческое тело может принять любую пищу, но так как у нас нет клыков, когтей и иных приспособлений для охоты, можно предположить, что эволюция оставила выбор за нами - либо есть падаль, либо жевать что-то более полезное. К слову, все выдающиеся религиозные учителя и пророки, многие великие люди были вегетарианцами и отличались богатырским здоровьем, например, Аристотель, Плутарх, Леонардо да Винчи, Лев Толстой, Альберт Эйнштейн.
______________________________________________________________
Как можно надеяться, что на Земле воцарится мир и процветание, если наши тела являются живыми могилами, в которых погребены убитые животные?
Лев Толстой
______________________________________________________________
Есть много видов вегетарианства, и далеко не все, кто отказался от мяса и рыбы, не употребляют в пищу молочные продукты или яйца. Например, лакто-вегетарианцы прекрасно себя чувствуют, получая из бобовых и молока все необходимые белки, но не зашлаковывая при этом свой организм. А веганы, наиболее последовательные из вегетариан
цев, не употребляют молока в качестве протеста против антиприродного обращения с коровами на молочных фермах. Дело в том, что для постоянной лактации (выделения молока) коровы должны постоянно рожать, но после рождения телят, как правило, забирают от матерей и увозят на убой. Коровьих детей убивают тысячами, для того чтобы человеческие детки получали вкусную и полезную телятину. Правильно это или нет – каждый решает для себя сам.
цев, не употребляют молока в качестве протеста против антиприродного обращения с коровами на молочных фермах. Дело в том, что для постоянной лактации (выделения молока) коровы должны постоянно рожать, но после рождения телят, как правило, забирают от матерей и увозят на убой. Коровьих детей убивают тысячами, для того чтобы человеческие детки получали вкусную и полезную телятину. Правильно это или нет – каждый решает для себя сам.Кушать подано!
Итак, что еще едят вегетарианцы. Если задуматься, вегетарианская кухня намного разнообразнее, чем привычная мясная или рыбная. В распоряжении того, кто решил перейти на более гуманное питание, остается бесчисленное количество овощных и фруктовых блюд, мучные изделия, крупы, специи, бобовые и зерновые, сладости и молочные продукты, орехи, грибы. Если не лениться – что полезно не только при отказе от мяса – и творчески подойти к составлению меню, из всего этого изобилия можно готовить блюда на любой вкус и цвет.
Многие вегетарианские «субкультуры», например ведическая или веганская, отказываются не только от мяса, но и от яиц. Яйца хотя и имеют отношение к животному миру, но большинство из них неоплодотворенные, в них нет зародыша. Но если моральный вопрос для вас до конца не разрешен, просто по мере возможностей старайтесь реже готовить с использованием яиц, выискивая вкусные и полезные вегетарианские рецепты.
Многие вегетарианские «субкультуры», например ведическая или веганская, отказываются не только от мяса, но и от яиц. Яйца хотя и имеют отношение к животному миру, но большинство из них неоплодотворенные, в них нет зародыша. Но если моральный вопрос для вас до конца не разрешен, просто по мере возможностей старайтесь реже готовить с использованием яиц, выискивая вкусные и полезные вегетарианские рецепты.
Виды вегетарианства
В мире насчитывается около пятнадцати типов вегетарианства, и каждый из них располагает собственной сложной философией и списком допустимых для употребления в пищу продуктов.
Лакто-ово-вегетарианство. Самый простой тип. Защитникам животных достаточно просто исключить их рациона мясо и рыбу, но в их распоряжении остаются яйца и молочные продукты.
Ово-вегетарианство. Можно есть растительную пищу и яйца.
Лакто-вегетарианство. Можно есть растительную пищу и молочные продукты.
Пескетарианство. Pesce в переводе с итальянского означает «рыба». Истинный пескетарианец отказывается употреблять в пищу мясо теплокровных животных, зато растительная пища, яйца и молоко могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий продуктов.
Поллотарианство. Хитрое вегетарианство, которое заключается в отказе от употребления в пищу мяса млекопитающих. Употребление птицы и яиц допускается. Также возможно употребление рыбы и молочных продуктов.
Саттвическое (йогическое) вегетарианство. Диета адептов брахманических религий (вайшнавизма, кришнаизма и пр.) исключает мясо, рыбу, яйца, алкоголь, кофе, чай и другие напитки и еду, которые возбуждают нервную систему. Зато практически вся ведическая кухня построена на молоке и топленом сливочном масле.
Веганство (веганизм). Мечта всех травоядных – веганы употребляют в пищу только продукты растительного происхождения и исключают все, что было отнято у живых существ, например, молоко, а иногда и мед.
Веганское сыроедение. Нет пределов гуманизма и совершенства пищевых привычек, поэтому веганы-сыроеды отказываются от тепловой обработки продуктов, уверяя, что наш организм изначально был адаптирован к натуральной пище и переучивать его на жареное-вареное – значит, вредить здоровью.
Фрукторианство – это когда питаются сырыми плодами растений, как сладкими сочными фруктами и ягодами, так и орехами; часто также семенами.
Флекситарианство подразумевает умеренное или крайне редкое употребление в пищу плоти.
Встречаются и более экстремальные виды питания, например, употребление только жидкой пищи или полный отказ от пищи с потреблением всей нужной энергии из воды и воздуха, который иногда практикуют опытные йоги. Приверженцы такого образа жизни утверждают, что наше тело – это совершенный механизм, который при правильной духовной жизни изначально запрограммирован на самоисцеление и практически автономное существование.
Ово-вегетарианство. Можно есть растительную пищу и яйца.
Лакто-вегетарианство. Можно есть растительную пищу и молочные продукты.
Пескетарианство. Pesce в переводе с итальянского означает «рыба». Истинный пескетарианец отказывается употреблять в пищу мясо теплокровных животных, зато растительная пища, яйца и молоко могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий продуктов.
Поллотарианство. Хитрое вегетарианство, которое заключается в отказе от употребления в пищу мяса млекопитающих. Употребление птицы и яиц допускается. Также возможно употребление рыбы и молочных продуктов.
Саттвическое (йогическое) вегетарианство. Диета адептов брахманических религий (вайшнавизма, кришнаизма и пр.) исключает мясо, рыбу, яйца, алкоголь, кофе, чай и другие напитки и еду, которые возбуждают нервную систему. Зато практически вся ведическая кухня построена на молоке и топленом сливочном масле.
Веганство (веганизм). Мечта всех травоядных – веганы употребляют в пищу только продукты растительного происхождения и исключают все, что было отнято у живых существ, например, молоко, а иногда и мед.
Веганское сыроедение. Нет пределов гуманизма и совершенства пищевых привычек, поэтому веганы-сыроеды отказываются от тепловой обработки продуктов, уверяя, что наш организм изначально был адаптирован к натуральной пище и переучивать его на жареное-вареное – значит, вредить здоровью.
Фрукторианство – это когда питаются сырыми плодами растений, как сладкими сочными фруктами и ягодами, так и орехами; часто также семенами.
Флекситарианство подразумевает умеренное или крайне редкое употребление в пищу плоти.
Встречаются и более экстремальные виды питания, например, употребление только жидкой пищи или полный отказ от пищи с потреблением всей нужной энергии из воды и воздуха, который иногда практикуют опытные йоги. Приверженцы такого образа жизни утверждают, что наше тело – это совершенный механизм, который при правильной духовной жизни изначально запрограммирован на самоисцеление и практически автономное существование.
Катя Каренина
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.