На мясе приготовить бульон. Некрупными квадратиками нарезать капусту, ломтиками – лук и коренья, обжарить их на масле. Капусту положить в кастрюлю к кореньям, влить бульон, довести до кипения, положить картофель кубиками, полчаса проварить. Шпинат положить в суп за 5 мин. до окончания варки вместе с помидорами, нарезанными кубиками, также суп поперчить и посолить, добавить лавровый лист. При подаче положить в суп сметану.