- Желтки отделяем от белков, добавляем щепотку соли, щепотку сахара, слегка взбиваем миксером до однородности. Вливаем 1 чайную ложку уксуса, перемешиваем, добавляем пол чайной ложки горчицы и начинаем взбивать на средней скорости.
- Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем растительное масло. Вливаем небольшими порциями, дожидаясь полного эмульгирования каждой предыдущей и контролируя густоту (чем больше масла - тем гуще соус). Конечное количество масла зависит только от вашего вкуса: чем гуще и жирнее вам нужен соус, тем больше лейте масла.
- Майонез густеет... Снимаем пробу, добавляем все, чего, вам кажется, не хватает: соль, уксус, горчица - на свой вкус. Еще немного взбиваем.
- Готово! В соус можно добавить что угодно: чеснок, зелень и т. д. Хранится домашний майонез около 5-6 дней в холодильнике.
Домашний майонез
- 24.12.2014
- 0 комментариев
3 крупных (или 4 небольших) яйца,
понадобятся только желтки,
300-400 мл рафинированного подсолнечного масла,
1 чайная ложка готовой горчицы,
1-2 чайные ложки уксуса (9 %),
щепотка сахара,
щепотка соли.
понадобятся только желтки,
300-400 мл рафинированного подсолнечного масла,
1 чайная ложка готовой горчицы,
1-2 чайные ложки уксуса (9 %),
щепотка сахара,
щепотка соли.
Каким видом спорта Вы занимаетесь?
Игровыми видами
Силовыми видами
Лёгкой атлетикой/фитнесом
Боевыми искусствами
Плаванием
Другим
Никаким
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.