● Нарежьте яблоко и груши на крупные дольки, удалите сердцевину. В кастрюлю налейте воду, положите фрукты и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте пламя и оставьте вариться ещё 5 мин.
● Пока готовятся фрукты, займитесь тестом. Смешайте в блендере молоко и яйца. Каждые 10 секунд добавляйте новый ингредиент: сахар, соль, масло, ванилин - и смешивайте до однородности. Затем влейте получившуюся смесь в миску с мукой. Перемешайте.
● Поставьте сковороду на средний огонь. Смажьте её небольшим кусочком сливочного масла и вылейте немного теста (примерно 1/3 стакана). Поворачивайте сковороду, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.
● Обжаривайте блин с одной стороны, пока тесто не начнёт пузыриться. Потом переверните блин лопаткой и поджарьте с другой стороны.
● Повторяйте, пока не кончится тесто. Каждый раз смазывайте сковороду маслом, чтобы блинчики не прилипали.
● Выложите начинку: фрукты должны быть мягкими, но не терять форму. Заверните блин. Сверху полейте сливками или посыпьте сахарной пудрой.