● От кожицы очистить баклажаны, нарезать полукружками по 1 см толщиной, измельчить чеснок, лук нарезать полукольцами тонко, оборвать листики тимьяна с веточек.
● Обжарить баклажаны, добавив тимьян, бальзамик, до золотистой корочки со всех сторон.
● Отдельно обжарить лук с чесноком на масле до мягкости, положить баклажаны, влить воду, довести все до кипения, проварить под крышкой 20 мин.
● Убрать кастрюлю с плиты, погружным блендером пюрировать содержимое, влить еще бульона или воды, если хочется, чтобы суп был жиже, поперчить его и посолить по вкусу.
● Довести готовый суп почти до кипения, но не кипятить, налить в тарелки, подавать горячим или теплым, посыпав тимьяном.
►Заправить такой суп лучше натуральным йогуртом или сливками, также можно добавить немного сока лимона, чтобы сделать вкус ярче.
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.