● Орехи высыпать в миску и на 5 мин., залить кипятком, затем слить воду и залить их кипятком еще раз на 10 мин., затем очистить от кожицы и откинуть на дуршлаг.
● Ошпарить кипятком персики, слить воду, залить их холодной водой, после чего снять с персиков кожицу.
● Нарезать персики произвольно не слишком крупными кусочками.
● Для приготовления сиропа в стакане воды растворить сахар и мед, довести до кипения, выложить в получившийся сироп персики, и 15-20 мин. на минимальном огне, помешивая, все проварить.
● Слить с персиков сироп, влить его обратно в кастрюлю и уварить – так, чтобы в объеме он в два раза убавился.
● Выложить в уварившийся сироп персики и орехи, проварить вместе 5 мин., затем разложить приготовленное варенье в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками.