● Мясо промыть, нарезать брусочками.
● В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо и обжаривать его, помешивая, до зарумянивания.
● Следом за мясом добавить мелко нарезанный лук, перемешать, продолжить жарку на среднем огне.
● Грибы промыть, обсушить, нарезать кусочками желаемого размера, добавить к жарящимся продуктам, перемешать, продолжить жарку.
● Подготовить морковь: очистить ее и мелко нарезать брусочками, либо потереть на терке, добавить к остальным продуктам, посолить все, приправить специями по вкусу, поперчить, перемешать, продолжить жарку.
● Гречку промыть, обсушить, можно отдельно прокалить ее в другой сковороде без масла до появления приятного запаха, всыпать к готовящимся продуктам, подсолить еще, добавить томат-пасту, всыпать сахар, перемешать, тушить 3-4 мин., затем влить горячую кипяченую воду – она должна быть выше уровня крупы и продуктов на 2 см, накрыть крышкой, довести до кипения, сделать минимальный огонь, тушить 20-30 мин. до готовности.
● Когда гречка по-купечески будет готова, заправить ее рубленой зеленью укропа, перемешать, подать к столу горячей.