Промыть, залить изюм кипятком, оставить на 10 мин., затем слить воду.
Измельчить орехи не слишком мелко.
С двух апельсинов мелкой теркой снять цедру.
- Каждое яблоко разрезать на 4 части, вырезать семена, срезать кожуру, разрезать четвертинки на 2-3 части, выложить в кастрюлю, всыпать сахар, включить медленный огонь и потушить 15-20 мин. до состояния кашицы, которую затем нужно остудить.
- Для теста смешать масло, коньяк и сок апельсина, в большую миску просеять перемешанную с разрыхлителем муку, всыпать к муке корицу, ванилин, сахар, соль, перемешать.
- Постепенно вливать в мучную смесь жидкую, замешивая тесто, параллельно также подсыпая половину тертой цедры апельсина.
- Тесто должно получиться мягким, нелипким, слегка рельефным (рыхлым), если оно суховатое – добавить еще немного смеси масла и сока один к одному.
- В остывшую яблочную кашицу для начинки добавить изюм, оставшуюся цедру, корицу и орехи, хорошо перемешать.
- Разделить тесто на 3 части, каждую раскатать в пласт около 0,5 см толщиной, с помощью стакана вырезать круги, каждый кружок скалкой еще немного раскатать и выложить в центр по 1 ч. л. начинки, свернуть пополам и сформовать пирожки в виде полукруга, защипнув края.
- Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-30 мин. до готовности и легкого зарумянивания.
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.