Греческие мини-пирожки «Милопитакья»

400 г муки,
по 100 мл апельсинового сока и растительного масла,
60 г сахара,
40 мл коньяка,
1 апельсин (цедра),
1 пакетик разрыхлителя,
1/2 ч. л. корицы,
1 щепотка ванилина,
сахарная пудра для посыпки.
Начинка:
500 г яблок,
100 г сахара,
по 40 г изюма и орехов,
1 апельсин (цедра),
1/2 ч. л. корицы.

 Промыть, залить изюм кипятком, оставить на 10 мин., затем слить воду.
 Измельчить орехи не слишком мелко.
 С двух апельсинов мелкой теркой снять цедру.

  • Каждое яблоко разрезать на 4 части, вырезать семена, срезать кожуру, разрезать четвертинки на 2-3 части, выложить в кастрюлю, всыпать сахар, включить медленный огонь и потушить 15-20 мин. до состояния кашицы, которую затем нужно остудить.
  • Для теста смешать масло, коньяк и сок апельсина, в большую миску просеять перемешанную с разрыхлителем муку, всыпать к муке корицу, ванилин, сахар, соль, перемешать.
  • Постепенно вливать в мучную смесь жидкую, замешивая тесто, параллельно также подсыпая половину тертой цедры апельсина.
  • Тесто должно получиться мягким, нелипким, слегка рельефным (рыхлым), если оно суховатое – добавить еще немного смеси масла и сока один к одному.
  • В остывшую яблочную кашицу для начинки добавить изюм, оставшуюся цедру, корицу и орехи, хорошо перемешать.
  • Разделить тесто на 3 части, каждую раскатать в пласт около 0,5 см толщиной, с помощью стакана вырезать круги, каждый кружок скалкой еще немного раскатать и выложить в центр по 1 ч. л. начинки, свернуть пополам и сформовать пирожки в виде полукруга, защипнув края.
  • Выложить пирожки на застеленный пергаментом противень, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 20-30 мин. до готовности и легкого зарумянивания.

 


0 (0 голосов)

Комментарии

Будьте первым комментатором!

Оставить комментарии

или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.

Вопросы и ответы

Со скольки лет нужно испо­ведоваться перед причащением?

Кто будет управлять домом

Какой способ управления многоквартирным домом вы бы предпочли?

Товарищество собственников жилья
ЖЭК (муниципальная)
Управляющая компания (частная)
Как выберет большинство
Меня это не касается