Газета «Караван»

2 кг груш,
500 г сахара,
1,5 л воды,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч. л. лимонной кислоты.

Тщательно промыть груши, удалить хвостики, разрезать пополам, вырезать сердцевину и косточки.
Выложить подготовленные груши в сухие стерилизованные банки, оставляя до горлышка 3-5 см свободного места.
Залить груши кипятком по горлышко, на 5-10 мин. оставить, затем перелить воду в кастрюлю, всыпать в нее сахар, довести до кипения.
Приготовленным сиропом залить груши в банках, оставить на 20 мин, снова слить сироп в кастрюлю и довести до кипения, всыпать лимонную кислоту, добавить ванильный сахар, еще раз довести до кипения.
Залить сиропом груши и закатать банки стерилизованными крышками.
Для закатки лучше выбирать большие сочные груши, в том числе можно использовать слегка недозревшие плоды – они дозреют в процессе готовки.
Хранить такие груши можно при комнатной температуре, а после открытия банки – в холодильнике.