Тефтели в сметанном соусе
500 г мясного фарша,
40 г масла сливочного/растительного,
по 1 луковице, моркови и яйцу,
5 ст. л. риса,
2 ст. л. томат-пасты,
перец, соль, зелень.
Сметанный соус: 200 г сметаны,
40 г сливочного масла,
1/2 стакана бульона говяжьего/овощного/куриного,
1,5 ст. л. муки,
соль.
- Отварить рис до полуготовности, нарезать мелким кубиком лук, морковь потереть на терке, обжарить морковь с луком на масле до мягкости.
- Взбить яйцо венчиком, соединить с рубленой зеленью.
- Соединить яичную массу с обжаренными остывшими овощами, мясным фаршем, остывшим рисом, томат-пастой, подсолить и поперчить, перемешать до однородности.
- Сформовать из фарша шарики некрупного размера около 3-5 см в диаметре, обжарить их с двух сторон до зарумянивания в сковороде.
- Для сметанного соуса прокалить муку на сухой сковороде до желтоватого цвета, сметану соединить с бульоном, добавить сметанную смесь в остывшую муку и венчиком перемешать так, чтобы не было комочков, подсолить.
- Выложить обжаренные тефтели в противень для запекания, залить приготовленным соусом, потушить в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.
- Подать тефтели в сметанном соусе к столу горячими, посыпав свежей зеленью.
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.