Свиная шея - 2 кг,
лук репчатый - 1 кг,
соль - 3 щепотки,
перец горошком смесь - 3 ч. л.,
лимонный сок - 2 ч. л.,
оливковое масло - 2 ч. л.
Маринад для овощей:
чеснок - 4 зубчика,
соль крупного помола - 1/2 ч. л.,
перец горошком смесь - 1/2 ч. л.,
итальянские травы - 1 щепотка,
оливковое масло - 2 ст. л.,
лимонный сок - 1/2 ч. л.
Овощи:
кабачки - 2 шт.,
баклажан - 2 шт.,
помидоры - 5 шт.,
сладкий лук - 2 шт.