• Мясо освободить от пленочек и лишнего жира. Затем его необходимо порезать на порционные куски, размером примерно 5 на 5 см. 
• Нарезать лук кольцами толщиной 0,5 см.
• Смешать подготовленное мясо с луком и специями, добавить водку. Хорошо перемешать, плотно уложить в контейнер или посуду, отправить мариноваться в холодное место на 1-1,5 часа, пока будут готовиться угли.
• Подготовленное мясо равномерно нанизывайте на шампуры, перемежая колечками лука.