- Баклажаны вымыть и нарезать кубиками средней величины.
- Лук почистить и тоже нарезать не слишком мелко.
- Сковороду поставить на умеренный огонь, налить растительного масла и положить в него баклажаны, лук и натертую на терке морковь (можно готовить без моркови - она дает икре сладость, это на ваш вкус), перемешать.
- Обжарить овощи и сделать огонь тише, когда они дадут сок. Тушить минут 20-25, затем порезать помидоры и добавить к овощам, тушить еще минут 10-15, посолить.
- Чеснок почистить и измельчить ножом. Добавить в икру чеснок и готовить еще не более 5 минут.
- Готовую икру сбрызнуть уксусом, посыпать черным молотым перцем и измельченной зеленью (укроп, петрушка).
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.