- Молоко разогреть до 38-40 градусов С, распустить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы, оставить в тепле.
- Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое на 30 минут. За это время масса вырастет минимум вдвое. Масло вытянуть из холодильника и поставить в тепло, чтобы оно стало совсем мягким.
- Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью. Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером.
- Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу. Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат и еще раз перемешиваем.
- С остатком муки вымешиваем тесто. Не перестарайтесь! Тесто не должно быть крутым, но и к рукам не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час - подниматься.
- Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
- Взбиваем глазурь из пудры и белков. Смазываем еще горячие пасхи. Украшаем фигурками и посыпкой.
Кулич классический
- 08.04.2015
- 0 комментариев
Молоко - 0,5 литра,
дрожжи - 50-60 г (12 г сухих),
мука - 1-1,3 кг,
яйца - 5 штук (крупные домашние),
масло сливочное - 200 г,
сахар - 300 г,
ванильный сахар - 1 штука (пакетик),
мускатный орех - 0,5 ч. л. (тертый),
изюм - 0,5 стакана,
белок - 2 штуки (для глазури),
сахарная пудра - 100-120 г (для глазури),
соль - 1 щепотка,
посыпка.
Вопросы и ответы
Напишите, пожалуйста, чётко и понятно как правильно ухаживать за чайным грибом? Кому и чем он полезен?
Знаете ли Вы своего участкового милиционера?
Да
Нет
Мне не нужно его знать
Я сам участковый
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.