Желтки смешать с молоком и алкоголем, подсолить, взбить до однородности, постепенно подсыпая муку, замесить крутое, хорошо отстающее от рук тесто. Раскатать тесто в пласт не больше 1 см толщиной, разрезать на полосочки шириной по 2-3 см и длиной до 8 см, перегнуть каждую «бантиком» или же надрезать центральную часть и провернуть через нее один край полоски – получатся «узелки». Класть изделия в кипящее масло и жарить до зарумянивания, сразу после готовки посыпать сахарной пудрой.
В самый настоящий классический хворост сахар не добавляется, т. к. он мешает его пышности, а сладость десерту придают после приготовления, посыпая его сахарной пудрой или поливая медом.