Газета «Караван»

2 яйца,
100 г сахара,
100 мл молока,
120 г сливочного масла,
1 лимон,

250 г муки,
0,5 ч. л. соли,
6 красных яблок,
6 вишен,
70 г сливового джема,
1 ч. л. молотой корицы,
1 ст. л. сахарной пудры.

Положить желтки в миску, добавить сахар и молоко; взбивать миксером в течение 5 мин.
Добавить размягченное сливочное масло и продолжать взбивать до получения пышной массы.
С лимона снять цедру и добавить к желткам, взбивать еще 3–5 мин.
Добавить просеянную с солью муку. Взбивать еще 5–7 мин.
Белки взбить в пышную пену, выложить на взбитое тесто, не перемешивать.
Яблоки вымыть, затем, не разрезая, удалить сердцевину, нарезать кольцами толщиной 7–8 мм.
Дно разъемной формы выстелить пергаментом, смазать маслом и покрыть тонким слоем сливового джема.
Выложить на дно формы слой яблочных кругов, присыпать их корицей.
В тесто ввести белки, залить тестом яблоки. Выпекать при температуре 180 градусов. Когда тесто схватится, выложить на него сверху несколько кружков яблок.