- Замешиваем тесто: дрожжи растираем с сахаром, вливаем всю воду, размешиваем, солим, просеиваем 2 стакана муки, перемешиваем и ставим в тепло на 15 минут.
- Добавляем тёплое растопленное масло, яйца (если тесто сдобное), постепенно домешиваем остальную муку до тех пор, пока получится мягкое, почти не липнущее к рукам тесто. Притрусим его мукой и снова поставим в тепло на 15-20 минут.
- Параллельно, пока тесто подходит 1 и 2 раз, готовим начинку. Укроп промыть и положить обсушиться на полотенце. Отварить картошку, слить воду, потолочь картошку в пюре, посолить. Мелко нарезать укроп и перемешать с картошкой. Начинка готова! Если она получилась слишком рассыпчатой, можно добавить немного картофельного отвара. Пусть немного остынет, дрожжевое тесто не любит, если начинка или ингредиенты слишком горячие.
- Подошедшее тесто обминаем, делим на кусочки, формируем лепешечки, на каждую кладём щедрую ложку с верхом начинки.
- Тщательно защипываем края, переворачиваем пирожки и аккуратно раскатываем, посыпав стол мукой. Пирожки получаются большими и тонкими.
- Жарим пирожки на сковороде с горячим подсолнечным маслом с обеих сторон, на большом огне.
Пирожки с картошкой и укропом
- 24.12.2014
- 0 комментариев
Тесто для постных пирожков:
25 г свежих дрожжей,
300 мл тёплой воды,
1 ст. ложка сахара,
0,5 ч. ложки соли,
1 ст. ложка растительного масла,
25 г свежих дрожжей,
300 мл тёплой воды,
1 ст. ложка сахара,
0,5 ч. ложки соли,
1 ст. ложка растительного масла,
4,5 стакана муки.
Сдобное тесто (не сладкое) - такое, как для беляшей:
50 г свежих дрожжей,
1 стакан воды или молока,
1 столовая ложка сахара,
0,5 чайной ложки соли,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
2 яйца,
5-6 стаканов муки.
50 г свежих дрожжей,
1 стакан воды или молока,
1 столовая ложка сахара,
0,5 чайной ложки соли,
2-3 ст. ложки сливочного масла,
2 яйца,
5-6 стаканов муки.
Вкусно будет с любым вариантом теста.
Начинка:
4-5 картофелин среднего размера,
соль,
большой пучок укропа.
4-5 картофелин среднего размера,
соль,
большой пучок укропа.
Растительное масло для жарки.
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.