Свежее свиное сало, желательно с прослойками мяса (1 кг), луковая шелуха (2 горсти сухой шелухи = 5-6 луковиц средних почистить) - она придаст салу потрясающий золотистый цвет и аромат. Соли можно не жалеть, так как сало возьмет столько соли, сколько надо. Ну и самое главное, что нам нужно для вкуса - это чеснок, соль и специи. Пригодится сушеная петрушка, укроп, кинза, перец черный молотый, перец красный молотый, смесь болгарских перцев (если брать все в пакетиках, то по полпакета). А перца красного и черного по вкусу, как любите! Итак, все ингредиенты подготовлены, начинаем приготовление!