Сало "Фирменное" по-домашнему

Свежее свиное сало, желательно с прослойками мяса (1 кг), луковая шелуха (2 горсти сухой шелухи = 5-6 луковиц средних почистить) - она придаст салу потрясающий золотистый цвет и аромат. Соли можно не жалеть, так как сало возьмет столько соли, сколько надо. Ну и самое главное, что нам нужно для вкуса - это чеснок, соль и специи. Пригодится сушеная петрушка, укроп, кинза, перец черный молотый, перец красный молотый, смесь болгарских перцев (если брать все в пакетиках, то по полпакета). А перца красного и черного по вкусу, как любите! Итак, все ингредиенты подготовлены, начинаем приготовление!
 
  • Сало нарезаем на куски примерно 10 на 10 см. 
  • Кастрюлю с водой, луковой шелухой и солью ставим на плиту и доводим до кипения.
  • Пока вода закипает, в тазик высыпаем специи, чеснок (2-3 головки, в зависимости от их размера, чистим и прогоняем через чеснокодавку), и добавляем горсть соли, затем все тщательно перемешиваем, получается смесь для натирки сала.
  • Пока мы "колдуем" над натиркой, вода в кастрюле закипает, и мы опускаем в нее порезанные кусочки сала.
  • Доводим сало до кипения, помешивая, и кипятим ровно 20 минут! Это очень важно, если сало покипит дольше, то станет мягким, вареным... в общем, не очень вкусным, ну а если меньше, то соответственно, сыроватым. 
  • Вынимаем, складываем на тарелку и даем немного остыть.
  • Затем каждый кусочек сала обваливаем в специях, хорошенько натираем ими и раскладываем на предварительно приготовленные кусочки пищевой фольги. Затем заворачиваем и убираем для хранения в морозилку.
  • Через 2-3 часа сальце можно кушать!
  • В морозилке сало очень долго хранится. По необходимости достаем, даем разморозиться в холодильнике (можно достать вечером, а к утру оно самое то!).

0 (0 голосов)

Комментарии

Будьте первым комментатором!

Оставить комментарии

или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.

Вопросы и ответы

Говорят, в пост нежелательно начинать важные дела. Правда ли это?
 

Делаете ли Вы прививки от гриппа?

Да
Нет