Очень простая и вкусная заготовка на зиму. Из количества овощей, указанных в рецепте, получается пять литровых баночек и еще остается небольшая порция на пробу.
- Все овощи хорошо вымыть, дать стечь воде.
- Баклажаны отложить в сторону, остальные овощи прокрутить через мясорубку (и зелень тоже).
- Перелить в просторную посуду (в таз или в большую кастрюлю) и поставить на огонь. Довести до кипения.
- Пока смесь нагревается, подготовить баклажаны.
- Для этой заготовки лучше выбирать баклажаны не очень крупные. Нарезать их кружочками толщиной примерно в палец, если попались толстенькие, то кружочки разрезать пополам или на четыре части.
- Положить нарезанные баклажаны в кипящую аджику, добавить соль и сахар, влить растительное масло. Варить на небольшом огне двадцать минут с момента закипания.
- Проверить спичкой баклажаны на готовность.
- В последний момент влить уксус, размешать и разложить по стерильным банкам. Сразу закатать стерильными крышками.
-
Перевернуть донышком вверх, укутать и оставить до полного остывания.
Комментарии
Будьте первым комментатором!Оставить комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.