● Взять глубокую широкую миску, влить в нее молоко и газированную минеральную воду, вбить яйца, слегка взбить вилкой до перемешивания.
● Просеять муку, всыпать в нее сахар, соль и перемешать, всыпать смесь в жидкую, замесить тесто без комочков.
● В чайную ложку набрать соду, залить ее уксусом, когда пройдет реакция – добавить гашеную соду в тесто, перемешать.
● Дать тесту постоять 15-20 мин., затем можно выпекать обычным способом блинчики: выливать тесто половником и поджаривать блины на сковороде с двух сторон до зарумянивания на среднем огне.
● Перед выпеканием блинов можно добавить в тесто растительное масло – 1-2 ст. л., перемешать все и сразу выпекать блины, тогда в процессе жарки смазывать сковороду маслом будет не нужно.